簡単料理

ありあわせの食材で料理をつくるとはいっても、いろいろな食材が少量ずつ残ってしまっている場合には、いったい何をつくればよいのか困ってしまうものです。こうした場合に最適なのが、バラバラな食材でもおいしい料理としてまとめることができる「八宝菜」で...

別荘滞在の期間は限られているのがふつうです。そのため料理をするに当たっても、できるだけ食材を余らせず、しかも手間をかけずにおいしく仕上げることができるかどうかがカギとなります。そこで冷蔵庫の整理もかねて、ありあわせの材料でクッパを作った記録...

滋養たっぷりの韓国料理の代表といえば、参鶏湯（サムゲタン）の名がまず挙げられるでしょう。本場のものは薬膳料理の一種で、丸鶏の腹に高麗人参やナツメ、銀杏、しょうがなどを詰め、長時間にわたって煮込むことにより、もち米にエキスを存分に染み込ませる...

お米を炊くといえば炊飯器を使うのが一般的ですが、急に炊飯器が使えなくなることもあります。たとえばキャンプや引っ越しなどで炊飯器が手元にない場合ですが、そのほかにも災害などの非常時も想定されます。東日本大震災は未だ記憶に新しいところですが、こ...

夏を控えて野菜のおいしい季節となってきましたが、そのおいしさを引き立てるのがドレッシングです。スーパーマーケットなどに出向けば多種多様なドレッシングが棚に並んでいますが、昨今の物価高のなか、かなり気軽には手が出せない価格になってしまっている...

時短料理の定番といえばカレーやシチューのルーが挙げられますが、たまには1から料理を楽しむのもぜいたくな時間の使い方といえるでしょう。今回は市販のルウを使わずに、小麦粉とバターから作るホワイトソースでシチューを作ってみました。とろりとやさしい...